【性状鉴别】
①呈浅槽状、卷筒状或板片状,长30cm~40cm,宽或直径为3cm~10cm,厚约2mm~8mm.
②外表面灰棕色,有不规则的细皱纹及横向突起的皮孔,有时可见灰白色的地衣斑。
③内表面红棕色,较平滑,有细纵纹,用指甲刻划可见油痕。
④质硬而脆,易折断,断面不平坦,外侧呈棕色而较粗糙,内侧红棕色而油润,中间有一条黄棕色的线纹(石细胞环带)。
⑤有浓烈的特殊香气,味微甜,辛辣。
以不破碎、体重、外皮细、肉厚、断面色紫、油性大、香气浓厚、味甜辣、嚼之渣少者为佳。
【显微鉴别】
横切面
①木栓细胞数列,最内一层木栓细胞的外壁特厚,木化。
②皮层较宽厚,散有石细胞、油细胞及粘液细胞。
③中柱鞘部位有石细胞群,排列成近于连续的环层,石细胞的外壁较薄,具壁孔及孔沟;石细胞层外侧有纤维束存在。
④韧皮部约占皮的二分之一厚度,射线细胞宽l~2列,细胞内常散在多数细小针晶;厚壁纤维常单个稀疏散在或2~3个成群;油细胞随处可见,较韧皮薄壁细胞为大;粘液细胞亦较多。
薄壁细胞中含有淀粉粒。
粉末:红棕色。
①纤维多单个散在,少数2~3个并列,长梭形,平直或波状弯曲,长195μm~920μm,直径25μm~50μm,壁极厚,纹孔不明显,木化。
②石细胞类圆形、类方形或多角形,直径32μm~88μm,壁常三面增厚,一面菲薄,木化。
③油细胞类圆形或长圆形,含黄色油滴状物。
④草酸钙针晶较细小,成束或零星散在,于射线细胞中尤多,也有呈短杆状。
⑤木栓细胞多角形,一边较薄,含红棕色物质,细胞壁木化。
⑥淀粉粒极多,圆球形或多角形。
【成分】
含挥发油1%-2%,并含鞣质、粘液。油中主要成分为桂皮醛(cinnamic aldehyde)及醋酸桂皮酯,少量苯甲醛、桂皮酸、水杨酸、苯甲酸等。桂皮醛是肉桂镇静、镇痛和解热作用的有效成分。
【理化鉴别】
取粉末少许,加氯仿振摇后,吸取氯仿液2滴于载玻片上,待干,再滴加10%的盐酸苯肼液1滴,加盖玻片镜检,可见桂皮醛苯腙的杆状结晶。
取挥发油少许,滴加异羟肟酸铁试剂,显橙色。(检查内酯类)
本品的乙醇冷浸液作供试品溶液,桂皮醛作对照品,分别点于同一硅胶G板上,以石油醚(60℃~90℃)一醋酸乙酯(85:15)为展开剂展开,喷以二硝基苯肼乙醇液显色。供试品色谱中,在与对照品相应的位置上,显相同颜色的斑点。
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