年年岁岁药相似 岁岁年年市不同

阳春三月，春意盎然，华南迎来了久违的阳光：是两会召开的利好？还是欧美经济缓慢复苏？总之，在复杂多变的国际大环境中，送走了跌宕起伏的2012年，迎来了一片利好的2013年；过去已成为历史，笔者对2012年作个总结回顾；温故方可知新，才能更好面向未来。

一、回顾2012年香料基本情况

1、生产虽然恢复，但产量暂时还跟不上，供需存在缺口，库存空虚，市场价格仍保持坚挺或有待冲高。

香砂：多年价低，产地农户疏于管理，去年产新减产，大户积极购货，其他商家又纷纷跟进，其价从年初55元一路飙升至目前90元，其不俗的表现为2012年调料市场带来几分活力，只是香砂销量有限，抑制大资金的介入和后续跟风者。现离产新尚早，后市能否继续创高就看大户的信心与勇气！

益智仁：生产虽已恢复，短期内产量有限，库存薄弱都为益智仁后市形成有力支撑。但“八圣泡果益智”的产量将对益智仁后市构成最大的不确定性，也就是泡果的收购大小，决定益智仁进入香料市场的数量及影响其市场价格，所以参与的经营者需密切关注这方面的情况。

黑、白胡椒：生产已恢复，但白胡椒大部分供国内销售，只有少量出口；但白胡椒2012年是结果大年，2013年是小年，但黑胡椒主产国越南产量比2012略有增加；国内黑胡椒90%依赖进口，黑、白胡椒国内库存空虚，后市应稳中有升。

砂仁：整体供不足需，其价已处高位。国产砂仍维持在240-250元，缅甸统货68-70元，好货73-75元。估计随着时间的推移，到青黄不接的时候还有继续冲刺的势头。

山枝子：多年价低，药农无利可图，生产疏于管理，植株老化，产量逐年减少，库存得到良好消化。自2010年的6.5元飚升至2011年最高38元，升幅达600%；当年产新多数药恐慌纷纷压价销售，导致山枝市价直接下滑至22～23元，随着产新结束产量逐步明朗，估计全国产量、及库存总计4000吨左右，供需缺口大；山枝价格又反弹至27～28元；后市其价将稳步回升。

红豆蔻：野生品种，小品种类。盘小资金易操控。由于销量不大，只适合专营商经营，其他参与者怕只能够赚到行情，赚不到钱。

草豆蔻：野生品种，用量有限。国内主产于海南、广西、云南，国外越南。由于受到资源限制，工值提高，库存量小等因素，小涨几元纯属正常，大涨无望。

荜拨：主产于国外，野生小品种，虽在高位运行，但关注的商家不多，这碗饭只有专营商能吃。

丁香：去年12月中旬新货上市，价格从90元曾一度下滑至63元。经过2个月时间整理，用料旺季的到来，快速反弹至85元。由于库存空虚，后市保持坚挺或冲高的可能。

草果：常用大宗品种。自2001年创下85元的历史天价后，至今从来就不缺人气。因草果具有好保管、易储存、不生虫等优点，又有以往高价作参考，参与者与囤积的商家纷纷涉足，其价从产新38元反弹至44～45元；无奈此品库存庞大，后市随着人气逐渐消散、价格下跌在所难免。

桂通：常用大宗品种。去年年底至今，用料旺季微涨几毛钱，不能改变他长期趋势。因在地面积有量，一年两次采剥期，价格高则采剥量马上上来。所以桂通的收购价决定它的产量，可操作空间窄小，后市稳中略有下滑。

2、下跌的品种

八角：去年产新后其价最低跌至9-10元，许多商家视其价位已低，纷纷囤积。由于众商抢购及用料旺季的到来，八角反弹至13-14元。八角产地面积量大，但产量波动随市场价格，市场价格高，农民加强管理及积极采摘，产量亦高；反之则减。2012年八角丰收，产量供大于求明显，反弹后价格平稳，走动一般。

山奈：产地大面积扩种，产量严重供大于求。产新后跌至12-13元，由于许多商家视其价低，积极进仓以及旺季到来的拉动，行情在短短一个月左右快速反弹至18-19元，估计大多数压货商已基本满仓，后市随着淡季的到来，其价会有所回落。

干姜：去年年初20元左右一直下跌至12-13元左右，该品生产周期短，生产容易恢复；按生姜收购1.3-1.4元每公斤，亩产鲜姜3000公斤计算，每亩毛收入4000元以上；因种植生姜不占用水田，利用坡地种植，不需要大投入，管理粗放，农民还乐于种植，干姜市场价格还有下滑空间。

小良姜：在地面积有量，去年价低，农民采挖不积极，所以产量不大；但其庞大的库存还需要时间来消化，后市还有下滑趋势。

小茴香：价格跌至9-10元，价已到位，生产基本稳定，除非天气异常原因影响，后市应以平稳运行。

孜然：小品种。从年初的21元左右下滑至今19-20元，自然回归。

白豆蔻：2009年从36元起步升至2011年最高时的52元，正如“你从哪里来，回到哪里去”。

3、价格平稳的品种

甘松色青货24-25元，山黄皮27-28元，陈皮2.8-3元，香叶17-18元，大红花椒52-53元，香菜籽8-8.5元，香排草无根好货8-9元，灵香草云南货17-18元，这些品种常年产销基本稳定，市场关注度也不高，正常情况下变化不大，后市应是平稳运行。

2012年香料市场总体走势是：先抑后扬的基本态势，上涨的品种略比下降品种多；在上涨的品种中，有的虽然生产面积恢复或扩大，但受其生产周期长，短期内产量还无法满足市场需求；有的产量虽然供需平衡，但库存空虚，受用料旺季的拉动，价格微涨；有的虽供大于求，但人为原因造成虚涨。下降的品种大都是常用大宗品种，由于生产盲目扩大，造成严重供大于求，有的跌幅很大，由于许多商家参与囤积以及旺季需求的拉动，触底反弹......总之2012年香料市场在两极分化中收官。

二、2012已成为历史，总结过去才能更好的面向未来，展望2013。

两会后以社会保障、保民生、重发展、加快城镇化建设为主基调。政策层面的利好，是否带来新一轮投资热潮？总观目前国内实体经济各行各业产能严重过剩，有待转型升级。而大量热钱、炒家蠢蠢欲动，寻找目标，前几年的“蒜”你狠、“姜”你军“苹”什么、“豆”你玩、再到“药”你命、炒完股市炒楼市。

而今楼市政策打压不再好玩，股市阶段性反弹已结束，言底还早；黄金、红酒、白酒又没戏了……算来算去还是转至农副产品上；因民以食为天，中药材也是农副产品中的特殊商品，所以余波不止。但是以习近平为总书记新的中央领导集体提出：反对铺张浪费，利用公款吃喝；首当其冲受影响的是全国餐饮行业，间接的影响调料行业，对调料行业来说“寒冬”己至，因调料的年用量具有很大的弹性，不同中药材的刚性，这是原因之一。

其二，2012年年底是调料的用料旺季，在上涨的品种中，其实有许多品种是价升量缩，说明人为因素大，实际进入终端的量已在下降。

其三，随着网络的普及，信息的引导及透明，产地农民的市场意识也不断得到提升，农民的期望值越来越高，从而缩小了市场与产地之间价差，正常情况下市场中间商的利润空间缩小。

其四，淡季又快到来......

总之，2013年对整个香料市场来说形势不容乐观，希望各位经营者审时度势、灵活经营、遵循市场规律，争取在新的一年里取得好成绩。

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