菊花泡茶后变绿，硫黄熏的? 听听中药师怎么说

“菊花泡茶居然变成绿色了，有问题吗?”昨日(28日)，黄女士称，她近日在超市买了散装贡菊花茶。回家后，她用开水泡了5朵菊花。可是过了两个小时，她发现原本淡黄色的菊花变成了淡绿色。

隔了一夜后，绿色变得更深了。黄女士担心这菊花被硫黄熏过，随后向记者咨询。

“菊花泡茶后过一段时间变绿，属于正常现象，与硫黄熏蒸无关。”省直中医院副主任中药师曾梅表示，菊花用沸水泡后变绿，主要是由于其含有“绿原酸”，这是一种有效成分，2015版药典要求菊花中绿原酸的含量不低于 0.20%。经沸水浸泡后，“绿原酸”被氧化，菊花看上去变绿了。

曾梅建议，菊花茶泡好后，在温热时尽快喝完。菊花变绿后，“绿原酸”有效成分发生了变化，其作用也会有所下降，最好不再饮用。购买时仔细闻闻菊花，有酸的刺鼻味一般是被硫黄熏过的，没熏过的菊花，只有淡淡的清香。