不管市场怎么变，桐乡杭菊依旧站C位

喝花茶已逐渐成为一种时尚的生活品味，其自带健康、养生的功能点，与时下人们追求健康的生活方式不谋而合。在常见花茶中，菊花茶算得上网红级别的品种了，年用量连年增加，深受消费者、花茶厂、饮料厂的欢迎。据笔者观察，今年菊花丰产，消费者可尽情享用菊花茶，而有货的商家们要赶紧出货了。

说菊花，就不得不说说杭白菊，说杭白菊，就不得不说道浙江桐乡一带的道地杭白菊。小编走访了桐乡后，发现近几年杭白菊的种植规模在逐年缩减，目前整个桐乡的杭白菊种植面积由2015年的4.9万亩缩减至3万亩左右,但辐射的外围地区，杭白菊种植却热闹了起来。

我们拜访过当地绿康菊业有限公司的负责人后，得知杭白菊在桐乡的发展遇到瓶颈，受土地成本、人力成本、价格不高等因素制约，近年来桐乡杭白菊的种植面积在缩减，在外省反而发展得热火朝天。

20年前，江苏盐城射阳县引进了桐乡的杭白菊，江苏杭白菊就此生根发芽，成了桐乡杭白菊的远房亲戚。那里的菊花有自己的特点，从外观上看，江苏杭白菊颜色偏绿，花形大，外观一般，甜度上略低于桐乡杭白菊;价格上要比桐乡的杭白菊低一些。由于价格相对较低，其在饮料厂、药厂等方面的用量较大，但高端茶饮货源走动没有桐乡货好。

虽说桐乡的杭白菊产量占比较小，但其以品质优良，香浓甘甜，花形小，颜色微黄，外观好看，档次高等优点，成为市场热捧的宠儿。经沸水冲泡后，水呈浅绿色，清香四溢，回味悠长。而用杭白胎菊泡的菊花茶，味道纯正，色泽金黄，含有浓郁的花蜜清香，其香味、颜色、形状属杭白菊中的上品，特别受高端客商的青睐。

实际上杭白菊种植简单，易管理，一亩地的成本在5000元左右。一般在每年的春天进行栽种，生长周期为1年，一亩地需要菊花苗4000棵左右，一亩菊花可以收1000-1500斤鲜菊花，折干货100-150公斤。

通过走访，我们了解到杭白菊在桐乡的发展受阻，主要是农户生产成本高，劳动力不足。栽种、培育、采摘、加工都需要大量的劳动力，而桐乡的劳动力很短缺。在丰收的季节，农户们只能互帮互助采摘菊花，张家的菊花今天要采摘了，大家都去张家地里帮着采收;明天李家的菊花要采摘了，大家有都去李家地里帮忙。农户们白天忙着采摘，夜间赶在鲜花水分流失之前，就要进行加工。

以前桐乡杭白菊加工的时候，各家各户都是在自己的灶上进行蒸，蒸好之后，放在竹帘上摊开晾。白天的时候就抬出去晒干、翻开，晚上再收回来。如果遭遇阴雨天气，加工后的菊花会产生变质问题，影响品质，让农户遭受经济损失，无形之中增加了成本。

近几年，桐乡逐渐地采用机器蒸汽杀青，利用微波气流干燥技术，大大提高了产品的质量。加工方式的改变，使得杭白菊的加工，不再受阴雨天气的影响而变质，药农的收入也更加稳定。

目前从市场反映来看，今年浙江桐乡、江苏盐城等产地的杭白菊长势良好，丰收增产基本已成定局。目前市场上，杭白菊中的朵花和胎菊的库存较多，呈现供过于求的局面，即使近几年菊花销售渠道增多，但面对这么大的库存量，要使行情有所起色，市场还需要慢慢消化。据不完全统计，菊花胎菊的年用量在6000吨左右，而杭白菊的年用量也就在4000吨左右。

(撰稿人：张亚洲 钟德洪 责任编辑：张岳峰)

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