生姜为何总是暴涨暴跌 惊人高位又会持续多久

编者按：生姜继3~4月价格大涨后，中国内地生姜市场在今夏又迎来一波上涨行情。多地生姜批发价格甚至突破了2010年的“姜你军”高点，刷新了10年新高。生姜属于农产品中的小品种，而正是这种小品种农产品，却经常出现暴涨暴跌现象。这种怪象为何会经常出现？很多姜农在欢喜之余也都在寻思，生姜惊人的市场高位又会持续多久呢？ 

据中国乡村之声《三农中国》报道，夏季，在各种蔬菜供应充足、价格大多下跌的情况下，来势汹汹的“姜你军”却重现江湖，让市场广为侧目。根据中国农产品交易网截至7月24号的全国各地生姜价格数据显示，全国各地生姜价格最低为11元/公斤，浙江温州的生姜报价更达到19元/公斤，与去年同期相比上涨了一倍多。

来自山东安丘的姜农贾天星告诉记者，他们今年可赚钱了。

贾天星：“挣钱，现在挣钱！又涨了大约有3、4毛钱这个样子呢。”

在一些业内人士看来，这一轮生姜价格上涨，是由产量下降等问题造成的。卓创资讯分析师张敏：

张敏：“2011年—2012年，由于生姜价格持续不高，种植户种植积极性较差，2013年种植面积比2012年减少约33.3%，种植面积减少是造成生姜减产的主要原因。2013年受毒姜事件及天气前涝后旱影响，生姜产量减产约20%-30%，市场供应量减少直接影响生姜市场价格。”

另外，外力炒作的推手依然不可低估。今年3~4月，生姜价已大涨了一轮，很多机构、民企投入巨资炒作生姜。在广州江南批发市场，几位摊主都说：供货方有不少人都在囤姜，且已有三四个月时间。卓创资讯市场分析师张敏说。

张敏：“受2012年生姜持续低价压抑，2013年贸易商大量低价囤货，且有意惜售推涨市场价格，导致生姜价格一路走高。”

从蒜到糖、豆，再到姜，农产品价格似乎始终存在周期性暴涨暴跌的价格“怪圈”，这种怪圈的形成原因何在呢？就生姜本身而言，中国姜网分析师邱凤仪认为有三个因素：

邱凤仪：“首先，生姜等很多农产品与小麦、玉米等大宗农产品相比属于“小品种”。

在价格的形成中，政府“看得见的手”作用不大，市场起到了决定性作用。”

其次，生姜作为日常生活中的调味品，相对于供给来说，其需求比较稳定。第三，和其他很多农产品一样，我国生姜小农式的粗放经营模式对供给的波动影响深远。粗放经营使得农户对自然和市场风险的抵御能力低，最终只能通过面积的扩、减这种简单的方式，相对滞后的对价格作出反应。

作为农产品中的小品种生姜同样没有摆脱这个怪圈：上涨—种植面积扩大—增产—价格暴跌—减产—价格暴涨。卓创资讯市场分析师张敏认为，这种过山车式的变化，价格波动幅度过大，使生产者和消费者都饱受“折磨”。那么怎样才能走出这一怪圈呢？卓创资讯市场分析师张敏：

张敏：“一是要建立全国统一市场信息网络，及时向种养殖大户提供准确决策信号，提高生产针对性和有效性，避免价格大起大落；

二是及时完善种养殖业补贴政策，设立种养殖补贴基金，在农产品处于销售“疲软期”和价格低迷时进行补贴，确保种养殖户不亏本；

三是把平抑农产品价格纳入民生保障工程，建立重要农产品价格长效保护机制。”

金秋10月，即将迎来新姜的上市，中国姜网市场分析师邱凤仪预测说，今年新姜丰收的可能性还是很大的，新姜上市生姜价格必然会回落。

邱凤仪：“目前市场上销售的生姜主要来自山东。今年山东生姜的种植面积增加了15-20%，而且截止目前灾害较少，如果秋季没有出现涝、旱天气，今年新姜丰收的可能性很大。一旦新姜上市量充沛、稳定，价格必然回落。”

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